从需求沟通到门店测试：食材定制服务流程说明

餐饮食材定制通常从菜品定位和门店现状开始。沟通阶段会重点了解目标口味、原料要求、单份用量、设备条件、操作人数和高峰期出餐量。

需求明确后进入样品测试。门店可按照实际烹饪流程记录解冻时间、下锅表现、成品口感和出品重量，再根据测试结果调整切型、规格及调味方向。

样品确认后，还需要统一包装标识、储存条件和标准操作说明。对于连锁门店，建议先选择少量门店验证，再逐步扩大应用范围。

完整的反馈记录有助于减少反复沟通，也方便后续批次持续保持相同标准。